Alimentando el futuro de forma sostenible: El poder del hongo ostra.

En enero de 2025, más de 150 ganadores de los premios Nobel y del Premio Mundial de la Alimentación publicaron una carta abierta alertando sobre la urgente necesidad de transformar nuestra forma de producir alimentos. La carta señala que cerca de 700 millones de personas padecen inseguridad alimentaria, una cifra que podría aumentar significativamente debido al cambio climático y al crecimiento demográfico (Associated Press, 2025). En HonguiTicos/Spae Fungifood, estamos orgullosos de formar parte de la solución con nuestra producción sostenible de hongos ostra (Pleurotus ostreatus).

Un superalimento para el futuro

Según investigaciones realizadas por la Universidad Autónoma de Querétaro, el hongo ostra contiene entre 20% y 35% de proteína en peso seco, convirtiéndolo en una fuente excepcional de proteína vegetal (González et al., 2021). Además, este hongo maravilloso ofrece:

• Proteína completa: Contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita
• Vitaminas y minerales: Rico en vitaminas del complejo B, potasio, hierro, zinc y selenio
• Beneficios adicionales: Contiene beta-glucanos (65% de su fibra cruda) con propiedades anticancerígenas e inmunorreguladoras
• Antioxidantes naturales: Incluye polifenoles y flavonoides que combaten el estrés oxidativo

Producción sostenible para un planeta saludable

Mientras el mundo enfrenta el desafío de alimentar a 1.500 millones más de personas para 2050, nuestro sistema de producción de hongos ostra ofrece ventajas únicas:

• Eficiencia en recursos: Nuestro proceso de cultivo utiliza mínima cantidad de agua y no impacta el suelo agrícola.
• Economía circular: Los hongos ostra pueden cultivarse en residuos agrícolas como bagazo de caña, aserrín, café, y paja de trigo o similares, contribuyendo al reciclaje de subproductos.
• Bajo impacto ambiental: La producción genera menos gases de efecto invernadero comparada con la proteína animal.
• 0 Sufrimiento animal: El cultivo de hongo ostra previene el maltrato y sufrimiento de animales.
• Alta productividad: El cultivo vertical maximiza el espacio y aumenta la producción por metro cuadrado.

Versatilidad culinaria

En HonguiTicos/Spae Fungifood ofrecemos:

• Hongo ostra blanco fresco.
• Innovadoras tortas de hamburguesa.
• Productos que mantienen la textura carnosa y el delicioso sabor umami característico del hongo ostra.

Nuestro compromiso

En HonguiTicos/Spae Fungifood, nos dedicamos a producir alimentos que son buenos para ti y para el planeta. Nuestra tecnología y métodos de producción están alineados con la necesidad urgente de encontrar soluciones alimentarias innovadoras para el futuro, respaldados por investigación científica y compromiso ambiental.

¿Dónde encontrar nuestros productos?

Encuentra nuestros deliciosos productos en:

Supermercados y tiendas:

• Mercado Orgánico Green Center, en Centro Comercial La Paco, Escazú.
• Mercado Orgánico Siempre Verde, en Mercedes Norte de Heredia.
• Tienda online para todo el Gran Área Metropolitana: www.enraizadas.com

Distribuidor autorizado para nuestras tortas de hamburguesas:

• Grupo Igloo, Alajuela, Costa Rica. Telefono: (506) 2441-3783.

Para pedidos al por mayor o consultas sobre distribución, contáctanos:

• WhatsApp: [506] 8992-5028.
• Email: info@honguiticos.com
• Facebook: /HonguiTicos

Fuentes: Associated Press (2025), Investigación realizada por el Laboratorio de Nutraceúticos de la Universidad Autónoma de Querétaro (González y Castañeda, 2025) y datos de la FAO sobre producción mundial de hongos (2021).