3 deliciosas recetas que puedes preparar con hongos ostra

Los hongos ostra, también conocidos como setas de ostra o pleurotus ostreatus, son un hongo comestible muy popular en la cocina debido a su textura carnosa, sabor suave y umami, y su versatilidad en la preparación de diversos platos.

A continuación, te presento 3 deliciosas ideas para incorporar estos hongos a tu menú:

1. Brochetas de hongos ostra a la parrilla:

• Ingredientes:

  • 250 g de hongos ostra
  • 1 pimiento morrón
  • 1 cebolla morada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Hierbas frescas al gusto (perejil, orégano, tomillo)

• Preparación:

  1. Cortar los hongos ostra, el pimiento morrón y la cebolla morada en trozos medianos.
  2. En un recipiente, mezclar los hongos, el pimiento y la cebolla con aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas frescas picadas.
  3. Ensartar los ingredientes en brochetas de madera o metal, alternando entre los diferentes vegetales.
  4. Asar las brochetas en una parrilla a fuego medio durante 10-15 minutos, girándolas ocasionalmente hasta que estén doradas y tiernas.
  5. Servir calientes como entrante o guarnición.

2. Risotto de hongos ostra:

• Ingredientes:

  • 200 g de arroz arborio
  • 300 g de hongos ostra
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 750 ml de caldo de verduras
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

• Preparación:

  1. Picar finamente la cebolla y los ajos.
  2. En una olla, calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  3. Añadir los hongos ostra cortados en trozos medianos y cocinar durante 5 minutos.
  4. Incorporar el arroz arborio y remover para que se impregne con el aceite.
  5. Verter el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
  6. Agregar el caldo de verduras poco a poco, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté al dente y cremoso (aproximadamente 18-20 minutos).
  7. Retirar del fuego, añadir el queso parmesano rallado, sal y pimienta al gusto, y mezclar bien.
  8. Servir caliente y disfrutar de su cremosa textura y sabor a hongos.

3. Champiñones rellenos de hongos ostra:

• Ingredientes:

  • 4 champiñones grandes
  • 200 g de hongos ostra
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • Queso mozzarella rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

• Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Lavar los champiñones y retirar con cuidado el tallo, creando un hueco en el interior.
  3. Picar finamente la cebolla, el ajo y los tallos de los champiñones.
  4. En una sartén, calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  5. Añadir los hongos ostra picados y cocinar durante 5 minutos.
  6. Incorporar el pan rallado, el perejil fresco picado, sal y pimienta al gusto, y mezclar bien.
  7. Rellenar los champiñones con la mezcla de hongos.
  8. Espolvorear con queso mozzarella rallado.
  9. Colocar los champiñones rellenos en una bandeja para hornear y hornear durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
  10. Servir calientes y disfrutar de esta deliciosa y nutritiva combinación de sabores.

Estas son solo algunas ideas para inspirarte a cocinar con hongos ostra. Anímate a experimentar con diferentes recetas y descubrir la versatilidad de este delicioso ingrediente. ¡Buen provecho!